想必现在有很多小伙伴对于豆豉麻辣香锅的做法方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于豆豉麻辣香锅的做法方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

(资料图)

用料

午餐肉 5片

蒜 4瓣

干辣椒 3个

火锅底料 半包

生抽 2勺

豆瓣酱 1勺

花椒 5粒

蔬菜 若干

葱 半根

四川腐乳 1块

花椒油 1勺

豆豉 1勺

鸡精 1勺

香肠 1根

五花肉 200克

腊肉 一小块

藕 一节

做法步骤

步骤 1

把郫县豆瓣，豆瓣酱，豆豉，腐乳，生抽，花椒油，鸡精等混在一起调味

步骤 2

准备好食材 自己喜欢的蔬菜

步骤 3

准备好自己喜欢的肉 菜和肉要分开

步骤 4

把蒜和火锅底料倒入调好的酱汁

步骤 5

放入油 小火炒出香味

步骤 6

先放入肉类翻炒 差不多熟了以后

步骤 7

放入蔬菜

步骤 8

出锅 撒上葱花和芝麻

豆豉麻辣香锅的做法

食材明细

莴笋、木耳、梅林午餐肉、藕、平菇、年糕、豆豉、糖、蚝油、酱油、盐、姜丝、蒜、食用油。

莴笋切条焯水，蘑菇焯水，藕切片焯水，木耳煮熟，年糕切片焯水，午餐肉切片。

热油爆香姜丝和蒜、豆豉。

加入午餐肉翻炒。

加入蚝油和酱油翻炒均匀。

加入藕，蘑菇，木耳进行翻炒，加糖和盐。

最后下莴笋和年糕翻炒均匀。

豆豉麻辣香锅的做法

食材：大虾，莲藕，香菇，山药，青红椒，洋葱，洋葱

辅料：豆豉，花椒，生姜，大蒜，干红椒，白芝麻，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，生抽，胡椒粉，料酒，辣椒酱，豆瓣酱

做法如下：

新鲜大虾剪去虾须和虾脚，放入盆中，再用牙签在虾背第三节处挑出虾线，放入盆中，加入些许食盐，胡椒粉，料酒各适量，颠盆拌匀，放在一边腌制10分钟。

山药、莲藕各半根去皮洗净切成薄片香菇洗净切成片青、红椒各一个洗净切成菱形洋葱半个洗净切成片后抓散，一起放入盆中生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，再抓入一小把麻椒，一小把红干椒备用。

炒锅烧热倒入适量食用油，等油温烧至五成热时，下入基围虾用勺子翻动几下，使大虾受热均匀，滑油15秒左右，炸至虾皮金黄酥脆即可捞出控油备用。

然后往锅中再依次倒入切好的配菜，继续滑油30秒左右即可倒出控油。

锅内继续留少许底油，倒入豆豉，姜蒜，红干椒和麻椒爆香，接着加入辣椒酱和豆瓣酱搅拌化开炒出红油，再倒入配菜翻炒上色。

接着放入炸好的大虾继续翻炒，再加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克生抽5克调味，翻炒至入味。

最后加入洋葱快速翻炒至断生，再淋入少许明油继续翻炒片刻，最后撒上少许白芝麻翻炒均匀后即可关火起锅装入盘中完成。